Vịt om sấu là món ăn non kết hợp giữa vị chua dịu của sấu và những miếng thịt vịt béo ngậy, món ăn này phù hợp với mọi bữa ăn của các gia đình trong những ngày hè oi ả này.

-- Ba chỉ nấu chuối xanh cho bữa ăn giao mùa thêm ngon

-- Cách làm món phô mai que ngon vàng rụm

Vịt om sấu-Chế biến món ăn từ vịt P1

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 2 người ăn:

- Vịt: ½ con.

- Sấu: 15 quả (hoặc tùy sở thích của gia đình có thể nhiều hoặc ít hơn).

- Rau rút: 2 mớ (không bắt buộc).

- Khoai sọ: 200gr (không bắt buộc)

- Gia vị: chanh, muối, đường, gừng, hành củ, hành lá, xả, tỏi, giềng (riêng riềng không bắt buộc).

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt om sấu

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Rau rút nhặt sạch bấc, hành lá, xả, gừng, tỏi, hành củ, khoai sọ…bỏ vỏ, lá già, sau đó đem rửa sạch các loại rau, và gia vị trên.

Bước 2: Vịt mua về các bạn bóp với muối, rồi rửa lại cho sạch, sau đó cắt ½ quả chanh xát lại phần da của vịt cho hết sạch mùi, dùng kéo hoặc dao chặt vịt thành từng miếng nhỏ như bao diêm.

Bước 3: Ướp vịt với hành củ, gừng, tỏi, xả… băm nhỏ, cho 1 thìa café muối, ½ thìa café đường, ướp trong khoảng 20-30 phút để vịt ngấm gia vị.

Bước 4: Vịt ướp đủ thời gian, đem xào cho chín sơ.

Bước 5: Sau đó thêm nước vừa đủ dùng, đậy vung, đun sôi, hớt bọt nếu có để nước dùng trong.

Bước 6: Cho sấu vào nước dùng và ninh nhỏ lửa.

Bước 7: Nấu trong khoảng 30 phút hoặc đến khi thử thấy vịt bắt đầu mềm thì thêm khoai sọ, tiếp tục đun cho đến khi khoai sọ bở thì thêm rau rút vào, nêm nếm lại vừa miệng thì tắt bếp.

Món vịt om sấu rất dễ nấu và ngon, mùa hè ăn với cơm hoặc bún đều được. Monngon77 chúc các bạn thành công với món vịt om sấu này nhé!

Read more…

Ba chỉ nấu chuối xanh - là một trong những món ăn ngon, giúp đổi khẩu vị cho cả nhà, món này thực hiện vừa dễ lại vừa nhanh, lại khá giống món giả cầy thường được dùng với cơm hoặc bún, thích hợp cho những bữa ăn gia đình lúc giao mùa như bây giờ.

>>Những mẹo làm sạch rau củ quả siêu đơn giản

>>Bí quyết làm món khoai tây chiên ngon giòn rụm

Ba chỉ nấu chuối xanh cho bữa ăn giao mùa thêm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Thịt ba chỉ

- Chuối xanh

- Lá tía tô, lá lốt, hành lá, hành củ, ớt

- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, mắm tôm, mẻ, nước cốt nghệ, nước cốt chanh, nước cốt riềng,...

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thịt ba chỉ cắt con chì cạnh 1cm, dài 5cm, ướp nước cốt nghệ, hạt nêm, mẻ, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng mắm tôm, 2 muỗng nước cốt riềng, để thấm.

- Lá tía tô, lá lốt cắt sợi cạnh 0.5cm, hành lá cắt khúc 2cm.

- Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc 5cm, bổ dọc 1/4, ngâm nước có pha nước cốt chanh.

- Thêm 1 muỗng mẻ khi nước còn nguội, và một ít muối, sau đó đun sôi, cho chuối vào luộc sơ chưa chín, vớt ra để ráo, ướp với 1 muỗng nước cốt nghệ ( chuối luộc với mẻ để chuối dẻo hơn và không bị nát)

Bước 2: Om thịt

- Phi thơm hành tím, cho 2 muỗng mắm tôm, thịt ba chỉ đã sơ chế vào xào săn, thêm 1 ít ớt, tiếp tục cho chuối vào xào cho thấm, thêm nước vào xăm xắp mặt thịt, om đến khi thịt chín, nước sanh sánh, nếm vị vừa ăn, vặn nhỏ bớt lửa, thêm 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt riềng, cho lá tía tô, lá lốt và hành lá vào đảo đều rồi tắt lửa.

Bước 3: Cách dùng

Cho món ăn ra đĩa sâu lòng, dùng với cơm trắng hoặc bún tươi.

Monngon77 chúc các bạn thành công với món ba chỉ nấu chuối xanh này!

Read more…

Phô-mai que là một trong những món ăn vặt hấp dẫn béo ngậy, hãy cùng vào bếp và tự làm món ngon này để thưởng thức vào dịp cuối tuần này nhé!

>>Những mẹo làm sạch rau củ quả siêu đơn giản

>>Ba chỉ nấu chuối xanh cho bữa ăn giao mùa thêm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món phô-mai que:

- 12 thanh phô-mai mozzarella

- 1 quả trứng gà

- 2 muỗng canh bột mì

- 10 muỗng canh vụn bánh panko

- 2 muỗng cà-phê phô-mai Parmesan

- 1 muỗng canh rau mùi tây khô

- Dầu ô-liu

Cách làm phô-mai que

Cắt đôi que phô-mai để thành 24 miếng. Cho phô-mai đã cắt vào tủ lạnh cho đông lại. Cho trứng vào bát nhỏ đánh tan, cho thêm ít hạt nêm. Trong một bát riêng khác, trộn vụn bánh mì, phô-mai Parmesan và mùi tây khô lại với nhau.

Nhúng que phô mai đã để đông lạnh qua bột mì, vẩy nhẹ để loại bỏ phần bột thừa.

Tiếp đến nhúng phô-mai qua trứng rồi qua bát bột vụn bánh mì, phô-mai.

Làm lần lượt cho đến hết, sau đó cho khay phô-mai đã phủ áo bột vào tủ lạnh khoảng 20 phút để đông cứng. Với cách làm này sẽ giúp phô-mai không bị tan chảy khi chiên, hay nướng.

Tiếp theo làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180oC, quét 1 lớp dầu lên khay nướng, đặt phô-mai que lên, sau đó cho vào lò nướng khoảng 4-5 phút.

Lấy phô-mai ra, đảo mặt và nướng thêm 5 phút nữa là được. Khi lớp vỏ đã chín vàng, giòn, tắt lò, lấy ra dùng nóng.

Monngon77 chúc các bạn thành công với món ngon này!

Read more…

Khoai tây chiên là món ăn ngon, không những nó là món ăn khoái khẩu của trẻ con mà đây còn là món ăn được nhiều người lớn ưa thích. Sau đây là bí quyết giúp làm món khoai tây chiên giòn rụm, không phải ai cũng biết.

Bí quyết làm món khoai tây chiên giòn rụm

--- Công thức cho món thạch dừa rau câu thơm mát

--- Điểm danh những món canh ngon nên làm cho mùa hè

B1: Chuẩn bị nguyên liệu

Khoai tây: 500g.

Bơ vàng: 1 hộp nhỏ.

Chậu nước lạnh, dầu ăn, giấy thấm dầu, đường, muối.

B2: Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây: gọt vỏ, cắt miếng dài, độ dày khoảng 0,5 cm, bạn có thể tỉa cạnh hoặc cắt theo những hình dáng khác theo ý thích để làm đẹp mắt món ăn.

Cho khoai tây đã cắt miếng vào một thau nước lạnh đã chuẩn bị sẵn từ trước, rửa sơ qua sau đó vớt khoai tây ra rổ, để ráo nước.

B3: Luộc sơ khoai tây với nước có pha ½ thìa đường, 1 thìa muối (mục đích là để khi chế biến xong khoai tây sẽ có độ giòn ngon và dễ chiên hơn)

Khoai tây vừa chín tới bạn vớt khoai tây và cho vào thau nước lạnh (chú ý không nên luộc khoai chín quá) ngâm khoai khoảng 3 phút, sau đó vớt ra rổ để thật ráo nước.

B4: Chiên khoai tây

Đổ dầu vào chảo, để lửa nhỏ, khi dầu nóng bạn cho khoai tây vào chiên (nên chiên với lượng dầu ngập mặt khoai tây bạn nhé). Chiên đến khi khoai tây vàng đều các mặt, bạn vớt khoai tây ra để trên đĩa có giấy thấm dầu.

Read more…

Lê la hàng quán với mấy đứa bạn, thấy món thạch dừa rau câu ngon quá nên hôm nay mình lân la mày mò tìm công thức cho món thạch dừa rau câu thơm mát tự làm tại nhà, mọi người tham khảo rùi cho ý kiến nhé.

Công thức cho món thạch dừa rau câu thơm mát

--- Điểm danh những món canh ngon nên làm cho mùa hè

--- Nộm tai heo hoa chuối - món ngon cho ngày cuối tuần

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 4 trái Dừa xiêm

- 5 thìa bột rau câu

- 4 thìa canh

- 1 bát nước cốt dừa

Cách thức thực hiện

Bước 1: Đầu tiên chắt lấy nươc cốt dừa 4 trái dừa xiêm đã chuẩn bị sẵn từ đầu, bạn chắt nước dừa sao cho tổng tất cả được tầm 2 lít nước dừa tươi, nếu gặp phải dừa nhỏ hoặc ít nước không đủ số lượng thì bạn có thể cho thêm nước dừa đóng hộp, sao cho lượng nước đủ 2 lít.

Bước 2: Hòa tan bột rau câu và đường với 2 lít nước dừa tươi vừa chắt xong (nếu thích ăn ngọt hơn thì bạn có thể tăng lượng đường khi hòa tan) khuấy đều và chờ rau câu nở khoảng 15 phút. Sau đó cho rau câu lên bếp khuấy đều và đun sôi.

Bước 3: Sau khi rau câu tan múc một phần rau câu cho vào 2/3 trái dừa, phần rau câu còn trong nồi vẫn giữ ấm trên bếp.

Bước 4: Trong khi đợi phần rau câu trong trái dừa đông và se mặt làm thạch dừa rau câu, thì cho phần nước cốt dừa chuẩn bị ban đàu vào phần rau câu còn lại vào trong nồi và khuấy đều. Lượng nước cốt dừa có thể tăng giảm sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn. Lúc này tiếp tục cho phần rau câu vừa chế biến vào trái dừa cho đầy.

Bước 5: Sau đó cho dừa vào trong tủ lạnh, để trong ngăn mát từ 2 -4h.

Chúc bạn thành công với món thạch dừa rau câu này!

Read more…

Nem nắm là món ăn ngon xuất xứ từ Giao Thủy, Nam Định, không những chỉ là món khoái khẩu cho dân nhậu, mà nó còn là món ăn ngon được ưa thích bởi tất cả mọi người. Sau đây là công thức giúp mọi người có thể trổ tài với món nem nắm ngon này.

>> Món canh ngon cho mùa hè

Công thức chế biến món nem nắm ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- 700g thịt ba chỉ (hoặc thịt mông)

- 100g bì heo thái chỉ

- 100g bột thính

- 2 quả ớt

- 2-3 củ tỏi

- 4 muỗng cà phê đường

- 3 muỗng cà phê nước mắm

- 2 muỗng cà phê mì chính (nếu bạn thích)

Nguyên liệu chuẩn bị

Bước 2: Cách thức thực hiện:

1. Rửa thịt ba chỉ sạch, sau đó cho vào nồi luộc cho đến khi chín. Nên luộc thịt chín tới vì lúc này thịt mềm, làm nem sẽ không bị khô.

2. Bóc tỏi, đập dập, băm nhỏ ớt trong khi chờ thịt chín.

3. Sau khi thịt chín vớt ra để nguội ớt rồi thái nhỏ. Không nên để thịt nguội hẳn, thịt sẽ se lại, khô, và không ngon.

Thái thịt xong thì dùng dao băm rối thịt. Tiếp tục dùng sống dao để băm cho thịt dập. (Nếu dùng lưỡi băm thịt sẽ bị vụn, khi bóp với thính, miếng thính sẽ có kết cấu như bột, không hấp dẫn).

4. Cho thịt, bì heo thái sợi vào bát, trộn đều. Sau đó, cho thính vào. Cho từ từ, vừa cho vừa dùng tay bóp (dùng gang tay nilon cho sạch) để thính bám vào thịt và bì đều nhau. Trong quá trình này, cho nước mắm, mì chính, đường vào. Vừa cho vừa bóp để gia vị ngấm đều.

Chú ý để đảm bảo vệ sinh thì bì heo nên rửa sạch sau đó trần qua với nước sôi, rồi thái sợi.

5. Cho tỏi, ớt băm vào và tiếp tục bóp đều thêm một lúc.

6.Cuối cùng, khi thính, gia vị đã ngấm đều vào thịt, dùng tay nắm tròn nem lại rồi bày ra đĩa. Khi ăn, gỡ các nắm nem ra, gắp một ít, cho vào lá sung, mơ, đinh lăng... cuộn lại, chấm với tương ớt, cảm giác rất thú vị.

Nếu ăn không hết, bạn có thể cho nem nắm vào lá sung, gói lại, bỏ vào túi nilon hoặc hộp kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Ăn trong 1-2 ngày nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món nem nắm này!

Read more…

Nộm tai heo là món ăn ngon, dễ làm, đặc biệt thích hợp cho bữa ăn sum họp cuối tuần. Với những nguyên liệu đơn giản, cách làm không quá cầu kỳ giúp chị em có thể trổ tài nấu ăn với gia đình. Chị em có thể tham khảo cách làm nộm tai heo với hoa chuối sau đây.

>> Những món ăn nổi tiếng ở Hà Nội

>> Công thức chế biến món phở cuốn ngon

Món nộm tai heo hoa chuối ngon

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Tai heo: 1 cái

- Hoa chuối 300g

- Cà rốt: 1 củ

- Dưa chuột: 1 quả

- Giá đỗ: 200g

- Lạc nhân 100g

- Một vài nguyên liệu khác: Dấm, chanh, đường, tỏi, ớt tươi, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, muối, rau răm, rau mùi, lá chanh.

Cách chế biến

Bước 1: Các nguyên liệu sơ chế sạch

- Cho tai heo vào luộc chín sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh để tai heo không bị thâm và giòn hơn, sau đó thái miếng mỏng ướp muối, mì chính, lá chanh, nước chanh

- Hoa chuối bào mỏng,  rồi đem ngâm vào nước giấm để hoa chuối trắng không thâm, trước khi đem chế biến trần qua bằng nước sôi

- Dưa chuột rửa sạch cắt khúc 3-5cm

- Cà rốt bào thành sợi mỏng

- Rau mùi, rau răm thái khúc ngắn, giá rửa sạch với nước muối

- Lạc rang vàng, giã dập

- Tỏi, ớt băm nhỏ ngâm dấm

- Pha nước trộn: vắt 1 quả chanh, thêm 2 muỗng đường, thấy bị chua ngọt là được, thêm tỏi, ớt, bột canh, nêm theo vị vừa ăn khi trộn

Bước 2:

- Trước khi ăn 30 phút trộn đều các nguyên liệu: dưa chuột, cà rốt, hoa chuối, giá đỗ, tai heo với nước trộn

Món nộm tai heo hoa chuối ngon

- Để tầm 20 đến 30 phút cho nộm ngấm gia vị, đến lúc ăn thì cho thêm rau thơm vào cùng

- Cho nộm tai heo ra đĩa, rắc một ít lạc rang lên, bạn có thể trang trí cho món nộm thêm bắt mắt với hoa ớt chẻ.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món nộm tai heo với hoa chuối này nhé!

Read more…

Phở cuốn là một món ăn ngon, dễ làm, đặc biệt thích hợp cho những bữa ăn gia đình sum vầy, hoặc bạn bè tụ tập trong mùa hè nóng nực này. Sau đây là các giai đoạn chuẩn bị và chế biến, để được món phở cuốn ngon đúng vị.

>> Mẹo vặt giúp loại bỏ các vết bẩn cứng đầu

Món phở cuốn ngon

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Thịt bò: 400g

- Bánh phở cuốn: 1kg

- Rau sống: Rau xà lách hoặc rau riếp, rau mùi, mùi tàu, kinh giới, giá đỗ, húng láng.

- Nguyên liệu khác: Dầu ăn, nước mắm, gừng, tỏi, tiêu, ớt, dấm, chanh, đường, hành tây, cà rốt

Nguyên liệu chuẩn bị cho món phở cuốn

Cách làm món phở cuốn ngon

Bước 1:  Thịt bò rửa sạch thái mỏng, sau đó ướp với mắm, tiêu, gừng, tỏi.

Chú ý: Khi chọn thịt bò tùy vào sở thích các bạn có thể chọn các phần khác nhau. Nếu sử dụng phần thịt bắp, lõi rùa thì miếng thịt ăn giòn, nếu dùng phần thịt thăn thì miếng thịt ăn mềm và ngọt. Tuy nhiên để tiết kiệm chi phí bạn cũng có thể sử dụng phần đầu của miếng thịt thăn, ăn mềm ngọt không kém thịt thăn là bao mà giá thành lại rẻ hơn

Bước 2: 

- Rau sống các loại rửa sạch, sau đó ngâm vào nước muối loãng tầm 15 đến 30 phút, sau đó vớt ra để ráo.

- Cà rốt thái sợi

- hành tây thái thành lát mỏng

Bước 3: 

- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, sau đó cho một ít tỏi băm nhỏ phi thơm, rồi đổ cà rốt thái sợi, hành tây băm nhỏ và giá vào xào đến khi chín tới thì trút ra đĩa.

Bước 4:

- Đập dập vài nhánh tỏi, đợi dầu nóng thả tỏi phi thơm rồi trút thịt bò vào xào to lửa đến khi thịt bò chín tái thì nhanh tay cho thịt ra bát, tránh xào quá lâu dễ khiến thịt bị dai.

Bước 5: Pha nước dùng

- Nửa bát nước lọc

- 2 thìa đường

- 2 thìa nước mắm

- 1,5 thìa dấm

Khuấy tan đường trong bát, sau đó cho thêm tỏi ớt băm vào

Bước 6: Cuốn phở

- Cắt phở cuốn thành các miếng tầm 10*15 cm, đặt mặt láng của bánh phở ra ngoài, để tạo độ đẹp mắt sau khi cuốn.

- Đặt bánh phở ở dưới, sau đó xếp lần lượt rau xà lách, 1 ít rau thơm, cho thêm 1 ít hành tây, cà rốt đã xào lên, cuối cùng cho thịt bò vào, rồi cuốn tròn, rồi bày ra đĩa.

Món Phở cuốn đã hoàn thiện trông thật hấp dẫn và ngon mắt. Chúc các bạn ngon miệng!

Read more…

Sườn xào chua ngọt là một món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, tuy nhiên để chế biến được một món ăn ngon đó thì cần rất nhiều công đoạn chuẩn bị và chế biến. Sau đây là chia sẻ bí kíp chế biến món sườn xào chua ngọt ngon cho mọi người!

>> Sử dụng cà phê đúng cách để giảm cân

Món sườn xào chua ngọt

Công tác chuẩn bị:

500g sườn

1 củ hành tím (hoặc 2 củ hành khô)

4-5 nhánh tỏi

Dấm táo (nguyên liệu này không bắt buộc nhé)

Đường

Dấm

Nước ép táo

Xì dầu

Nguyên liệu chuẩn bị cho món sườn xào chua ngọt

Cách thức chế biến món sườn xào chua ngọt ngon:

(1) Sườn chặt miếng, cho vào nồi nước lạnh, đồng thời cho thêm 1 thìa muối để sườn có vị đậm đà hơn.

(2) Đun lửa to, đợi nước sôi, để khoảng 2-3 phút thì đổ sườn ra rổ rửa lại cho sạch bọt bẩn và vụn thịt

(3) Trong lúc đợi luộc sườn thì băm nhỏ hành tỏi.

(4) Sườn sau sườn xong thì ướp với 2 thìa xì dầu và ½ chỗ tỏi, hành băm nhỏ để khoảng 30-40 phút.

(5) Cho sườn vào nồi hoặc chảo, đổ nước vừa ngập sườn. Đợi nước sôi thì hạ lửa vừa, đun đến khi nước cạn còn khoảng ½ bát ăn cơm (quy trình này mất độ 20 phút). Gắp sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.

(6) Cho 2 thìa dầu vào chảo đun nóng (tốt nhất là chống dính, để rán sườn), khi dầu sôi thì cho ½ chỗ hành tỏi băm vào phi thơm,cho đến lúc chuyển sang màu nâu vàng thì chắt lấy dầu, bỏ hành tỏi đi (để khi rán sườn hành tỏi không bị cháy đen, và bám vào sườn).

(7) Cho sườn vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi. Để lửa vừa phải, rán sườn cho đến khi săn và xém cạnh là được (không cần phải rán quá lâu).

(8) Pha nước sốt chua ngọt:

Dùng chỗ nước luộc sườn còn lại. Pha nước này với 2 thìa nước lã, 4 thìa dấm, 3 thìa nước ép táo (nước ép táo này bạn có thể cho thêm không bắt buộc nhé nó làm cho sườn xào chua ngọt có vị ngon riêng), cho thêm đường tùy khẩu vị. Ngoài ra có thể cho thêm xì dầu hoặc bột canh nếu cảm thấy sườn chưa đủ mặn, tóm lại là cần phải có đủ vị chua, ngọt và hơi mặn (vì sườn đã mặn rồi) là ok.

(9) Xếp sườn vào chảo đã gạn bớt mỡ. Đổ nước sốt chua ngọt. Đun lửa vừa, thi thoảng đảo đều sườn cho sườn ngấm sốt. Đun đến khi nước sốt cạn còn hơi sền sệt, quyện dính vào sườn là đạt.

Yêu cầu cảm quan của món ăn: Sườn mềm, róc xương  không bị dai, cứng, và không phải xé khi ăn, nhưng vẫn còn cảm thấy vị ngọt của thớ thịt chứ không bị bã hay bở. Sườn dậy mùi thơm của hành tỏi, chua nhẹ của dấm. Nước sốt bóng đẹp bao ngoài miếng sườn, vị chua mặn ngọt vừa ăn, cắn miếng thịt thấy đậm đà từ tận bên trong chứ không chỉ có vị bên ngoài của nước sốt.

Chúc cả nhà ngon miệng với món sườn xào chua ngọt này nhé!

Read more…

Cá kho là một trong những món ăn dân gian ngon, được nhiều người ưa thích, đặc biệt là món cá kho tộ. Bạn đã biết làm món cá này chưa? hãy cùng Monngon77 vào bếp và nghiên cứu công thức làm món cá kho tộ này nhé!

>> Công thức làm món thịt kho tàu

Công thức làm món cá kho tộ thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Cá lóc: 1 con khoảng 700g, bạn nên chọn cá lóc đồng để nấu, thịt cá sẽ thơm ngon và dai hơn rất nhiều

- Thịt rọi: 200g (hay còn gọi là thịt 3 chỉ - nên lấy phần thịt nhiều mỡ)

- Hành lá: 50gl

- Ớt chỉ thiên: 5 trái

- Ớt ngọt màu đỏ, màu xanh: mỗi thứ 1 quả

- Giềng: 1 nhánh to

- Gừng: 1 nhánh

- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, nước hàng

- Rau mùi

Cách thức thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

- Gừng tươi: Làm sạch, gọt vỏ, thái sợi vừa.

- Giềng: rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát tròn mỏng khoảng 0,5cm.

- Cá lóc: làm sạch, rửa qua với nước có pha muối và gừng băm nhỏ để thịt cá sạch, trắng và săn chắc hơn. Sau đó bạn cắt lát cá dày khoảng 2-3 cm và ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, gừng thái sợi và 1 thìa dầu ăn cho gia vị nhanh thấm vào cá.

- Thịt rọi: làm sạch, thái miếng dài theo thớ thịt.

- Ớt chỉ thiên: làm sạch, bỏ cuống và để nguyên khi kho sẽ ngon hơn

- Ớt ngọt: rửa sạch, bỏ hạt, bổ cau mỏng

- Hành lá: Làm sạch, thái mịn.

- Rau mùi: rửa sạch.

Tiến hành làm món cá kho tộ

Đun sôi nước có pha nước hàng, hoặc có thể tự chế nước hàng bằng cách đun đường cho tới khi cháy màu nâu đậm, thì cho thêm nước vào đun sôi ta được nước màu nâu cánh gián, cho thêm ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu.

Cho 1 thìa dầu ăn vào niêu rồi xếp lần lượt các lát giềng vào đáy niêu, rồi xếp lớp thịt dọi, xếp cá lên trên, cho thêm ớt nguyên trái, rồi đổ nước hàng vừa đun vào cá cho ngập mặt cá là được.

Để lửa nhỏ liu riu khoảng 40-50 phút nước gần cạn thì cho ớt ngọt vào, đun khoảng 4-5 phút nữa.

Tắt bếp, rắc hành lá thái mịn lên trên để hành lá có màu xanh đẹp mắt tạo sự hấp dẫn cho món cá kho nhé.

Trang trí cho món cá kho tộ thêm hấp dẫn

Xếp giềng xung quanh đĩa, đặt cá vào giữa đĩa, cho các miếng ớt ngọt để lên trên cho đẹp, rưới nhẹ nước kho cá lên, rắc thêm một ít hạt tiêu và để vài cọng rau mùi lên trên để món ăn có sự bắt mắt.

Phần nước kho, bạn có thể trộn thêm với một ít nước sôi, đun sôi lại, cho vào một ít hành lá là bạn đã có chén nước chấm ăn kèm rau luộc rồi đấy.

Với món cá kho tộ này bạn nên ăn kèm với cơm nóng và một bát canh chua nữa nhé. Thật sự là rất tuyệt vời đấy.

Mâm cơm trở nên ngon hơn với món cá kho tộ

Yêu cầu đối với món cá kho tộ

Món cá lóc kho tộ có màu vàng cánh gián đẹp mắt.

Nước kho sền sệt, béo ngậy vừa ăn.

Cá ngấm đều gia vị, vừa ăn, hơi cay cay, thịt thơm ngon, săn chắc.

Miếng giềng vừa vặn ăn thấy bùi bùi.

Với hướng dẫn làm cá lóc kho tộ thơm ngon này sẽ giúp các bạn chế biến món cá kho dễ dàng hơn, đây cũng là sự lựa chọn vô cùng phù hợp cho bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn đấy nhé, hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng của món ăn sẽ có một sức hấp dẫn, lôi cuốn đặc biệt lắm đấy. 

Chúc bạn chế biến thành công món cá kho tộ này nhé!

Read more…